Сочная ягода в роскошном чешуйчатом одеянии пользуется особым спросом в зимнее время года. И немудрено. Ведь ананас богат веществами, которые помогают избежать витаминной недостаточности.

Многие думают, будто ананасы растут на пальмах. А вот и нет. Принцип устройства ананасового куста (назовем его так) своим внешним видом скорее напоминает белокочанную капусту: травянистое растение до 60 см высотой. Вот только с листьями другая картина. Ананасовая розетка состоит из длинных, узких, грубых и в то же время сочных (суккулентных) листьев, колючих по краю.

Если говорить с точки зрения «полезности», то ананас является источником марганца, калия, железа, меди, цинка, кальция, магния и йода, а также содержит значительное количество витаминов: С, В1, В2, В12, РР, А. Кроме того, в нем содержится фермент бромелайн (или бромелин), который расщепляет еду, благодаря своей способности воздействовать на протеины.

Полезные свойства ананаса оказывают положительное воздействие на работу поджелудочной железы, стимулирует деятельность кишечника, способствует исчезновению пигментных пятен и выводит жидкость из организма. Ананас богат веществами, которые помогают избежать витаминной недостаточности. Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12-15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А. Мякоть плодов богата минеральными веществами - калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом. Все это делает ананас великолепным источником полезных веществ в питании современного человека. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза. Своей особой популярностью в последнее время ананас обязан содержащемуся в мякоти плода бромелайну - смеси ферментов, расщепляющих белок. Противопоказаниями к употреблению ананаса являются язва желудка и гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока.